Wody mineralne, źródłowe i stołowe nie mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dlatego ich skład chemiczny i właściwości muszą spełniać wymagania jakościowe określone przez ministra zdrowia.
W obrocie znajdują się wody mineralne, źródlane i stołowe. Aby woda została zaliczona do jednej z tych kategorii i mogła być sprzedawana w sklepach i punktach gastronomicznych, powinna spełniać wymogi określone przez ministra zdrowia. Od 7 maja 2011 r. zaczną obowiązywać nowe wymagania jakościowe, jakie powinny spełniać wody sprzedawane w butelkach. Szczególnie chodzi o wymagania mikrobiologiczne, a także warunki poddawania ich procesom usuwania składników lub nasycania dwutlenkiem węgla, aby nie były szkodliwe dla zdrowia, wprowadzone przepisami rozporządzenia ministra zdrowia z 31 marca 2011 r. w sprawie wód mineralnych, wód źródlanych i wód stołowych (Dz.U. nr 85, poz. 466). Na przykład woda mineralna powinna być oznakowana jako średnio zmineralizowania i posiadać zawartość soli mineralnych na poziomie między 500 a 1500mg/l.
Dokładne badania
Naturalne wody mineralne w opakowaniach nie mogą zawierać składników potencjalnie toksycznych pochodzenia naturalnego w stężeniach szkodliwych dla zdrowia. Aby uniknąć występowania ich w produktach przeznaczonych do obrotu wody są oceniane, kwalifikowane, badane mikrobiologicznie przy ujęciu, a także klinicznie i farmaceutycznie. Na przykład badania mikrobiologicznie przy ujęciu prowadzone są po to, aby wykluczyć obecność w wodzie pasożytów i drobnoustrojów chorobotwórczych. Natomiast kliniczne i farmaceutyczne dotyczą między innymi wpływu właściwości naturalnej wody mineralnej na funkcje żołądkowe i jelitowe oraz na wyrównanie niedoboru substancji mineralnych.
Załóż konto lub zaloguj się
i zyskaj dostęp na 14 dni za darmo.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.